Pengolahan Rumput Laut Sebagai Permen dan Minuman

Rp38.500

Kategori:
Judul Buku : Pengolahan Rumput Laut Sebagai Permen dan Minuman
Penulis : Nurafni dan Ritno M. Nur
ISBN : proses
Jumlah Hal : xii + 84 halaman
Ukuran : A5 (14,8 X 21 cm)
Tahun Terbit : Desember 2022
Harga : Rp. 38.500

Sinopsis

Rumput laut dapat dijadikan berbagai olahan makanan ringan karena mengandung zat gizi seperti karbohidrat, protein, lemak, abu, berbagai macam vitamin (vitamin A, B1, B2, B6, B12), dan mineral (K, Ca, Na, Fe, I) (Somala, 2002). Rumput laut yang dibudidayakan oleh petani di Desa Galo-Galo adalah jenis Eucheuma cottonii. Rumput laut jenis E. cottonii mengandung air 76,15%, abu 5,62%, protein 2,32%, lemak 0,11%, dan karbohidrat 15,8% (Maharany et al., 2017). Dilaporkan juga bahwa E. cottonii mengandung protein 4,16%, lemak 0,36%, air 23,22%, abu 43,49%, dan karbohidrat 25,50% (Safia et al., 2020).

Daftar Isi

PRAKATA
DAFTAR ISI
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
BAGIAN I ANALISIS SITUASI DAN POKOK MASALAH
A. Analisis Situasi
B. Permasalahan Masyarakat
BAGIAN II DESKRIPSI RUMPUT LAUT
A. Ciri-Ciri
B. Klasifikasi Eucheuma Cottonii
C. Reproduksi Eucheuma Cottonii
BAGIAN III HABITAT DAN SEBARAN RUMPUT LAUT
BAGIAN IV PROSPEK PENGEMBANGAN RUMPUT LAUT
BAGIAN V POTENSI RUMPUT LAUT
A. Potensi Rumput Laut Dalam Bidang Industri
B. Rumput Laut Sebagai Bahan Biodisel dan Bioetanol 26
C. Pemanfaatan Rumput Laut Dalam Bidang Kesehatan
BAGIAN VI KANDUNGAN RUMPUT LAUT
A. Komponen Kimia Rumput Laut
B. Kandungan Komponen Bioaktif Rumput Laut
C. Kandungan Biopigmen
BAGIAN VII BAHAN DAN METODE
A. Bahan dan Objek
B. Pelaksanaan
C. Metode
BAGIAN VIII PENGUATAN PENGOLAHAN RUMPUT LAUT
BAGIAN IX PELATIHAN PENGOLAHAN RUMPUT LAUT
A. Pembuatan Permen Jelly Rumput Laut
B. Pembuatan Es Rumput Laut
BAGIAN X TINDAK LANJUT
A. Peningkatan Pemahaman Masyarakat
B. Tingkat Kesukaan Produk
DAFTAR PUSTAKA
TENTANG PENULIS

Pemesanan Cepat:

Gambar ini memiliki atribut alt yang kosong; nama berkasnya adalah Beli-buku.png

Ulasan

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Pengolahan Rumput Laut Sebagai Permen dan Minuman”

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Ada yang bisa kami bantu?