Buku Referensi TATA NIAGA TERNAK DAN HASIL TERNAK Konsep, Sistem Pemasaran, Rantai Nilai, Efisiensi Pasar, dan Transformasi Digital

Sinopsis

Tata niaga ternak dan hasil ternak berada di titik temu antara produksi biologis, perilaku pasar, logistik, kesehatan masyarakat veteriner, kelembagaan, dan kebijakan pangan. Karena itu, memahami tata niaga tidak cukup hanya dengan menggambarkan alur dari peternak menuju konsumen. Pertanyaan yang lebih penting adalah siapa yang menciptakan nilai, siapa yang menanggung risiko, bagaimana harga terbentuk, bagaimana mutu dipertahankan, serta seberapa besar bagian harga akhir yang benar-benar kembali kepada peternak. Buku ini memandang tata niaga sebagai suatu sistem. Ternak hidup, daging, susu, telur, kulit, dan produk olahan memiliki karakteristik berbeda, tetapi semuanya menghadapi kebutuhan koordinasi antar pelaku. Pada komoditas yang mudah rusak, ketepatan waktu dan rantai dingin menjadi kunci. Pada ternak hidup, kesejahteraan hewan, susut bobot, biosekuriti, dan risiko penyakit ikut menentukan biaya transaksi. Pada pasar modern, isu halal, Nomor Kontrol Veteriner, ketertelusuran, data digital, dan keberlanjutan konsumen.