Jejak Rasa Merawat Kuliner Tradisional Sebagai Wrisan Hidup Masyarakat Pekurehua

Sinopsis

Buku ini lahir dari sebuah perjalanan untuk memahami bahwa makanan tradisional bukan sekadar perkara rasa, bahan, dan cara mengolahnya. Di balik setiap hidangan terdapat pengetahuan, ingatan, nilai, identitas, serta hubungan manusia dengan lingkungan dan kehidupan sosialnya. Bagi masyarakat Pekurehua, kuliner merupakan bagian dari kehidupan yang diwariskan antargenerasi dan terus menemukan maknanya dalam praktik keseharian. Melalui buku ini, kami berusaha merekam sebagian kecil dari kekayaan pengetahuan kuliner masyarakat Pekurehua, terutama yang berkaitan dengan bahan pangan, teknik pengolahan, penyajian, serta cerita dan nilai budaya yang menyertainya.