KELOR (Moringa oleifera Lam.) IS THE MIRACLE TREE (INOVASI PENGOLAHAN KELOR)

Sinopsis

tanaman kelor mulai dimanfaatkan sejak 2000 tahun SM atau 5000 tahun silam di India Utara yang diolah sebagai bahan ramuan obat-obatan. Di Indonesia kelor ditanam mulai dari Aceh hingga Nusa Tenggara Barat. Kelor tumbuh sebagai tanaman yang berumur panjang berupa semak atau pohon dengan ketinggian 7-12 meter. Batangnya berkayu, tegak, berwarna putih kotor, berkulit tipis dan mudah patah. Cabangnya jarang dengan arah percabangan tegak atau miring serta cenderung tumbuh lurus dan memanjang. Kelor terdiri dari beberapa spesies, namun yang berkembang di Indonesia adalah spesies Moringa oleifera Lam.

Daftar Isi

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAGIAN I MENGENAL KELOR
BAGIAN II KELOR IS THE MIRACLE TREE
BAGIAN III KANDUNGAN GIZI KELOR
BAGIAN IV MANFAAT KELOR
A. KELOR SEBAGAI BAHAN PANGAN (MAKANAN)
B. KELOR SEBAGAI OBAT
1. Kelor dapat Menurunkan Tekanan Darah
2. Menurunkan Kadar Gula Darah
3. Mencegah dan Mengatasi Anemia
3. Memelihara Kesehatan dan Fungsi Otak
4. Menghambat Pertumbuhan Sel Kanker
5. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
6. Menurunkan Berat Badan
7. Menyehatkan Mata
8. Menunda Penuaan
9. Mencegah Kanker Usus Besar
10. Mengatasi Edema
C. MANFAAT KELOR SEBAGAI LINGKUNGAN
D. MANFAAT KELOR SEBAGAI KECANTIKAN
BAGIAN V INOVASI PENGOLAHAN KELOR
1. Biskuit Kelor sebagai MP-ASI (Mix Ikan Merah)
a. Menyiapkan tepung ikan merah, daun kelor, dan batang serai
b. Membuat MPASI biskuit dengan tahapan berikut.
2. Es Cream Kelor
a. Cara Membuat
3. Kue Risoles Daun Kelor
a. Bahan–bahan Kulit
b. Bahan Isian
c. Bumbu yang Dihaluskan
d. Cara Membuat Kulit
e. Cara membuat isian
4. Nugget Ayam Kelor
a. Bahan
b. Cara membuatnya
5. Stick Kelor
a. Bahan
b. Cara membuat
6. Puding Kelor
a. Bahan-bahan:
b. Cara membuat
7. Putu Ayu Daun Kelor
a. Bahan
b. Cara Membuat
8. Brownies Daun Kelor
a. Bahan
b. Alat:
c. Cara Membuat
9. Kripik Kelor
a. Bahan
b. Alat
c. Cara Pembuatan
10. Masker Kelor
DAFTAR PUSTAKA